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Nombre: M.C. Carlos Leonel García Díaz
Teléfono: (81) 8329-4110 y 8329-4000 ext. 3681
E-mail:
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Estancia: Laboratorio de Calidad y Análisis de Alimentos, Depto de Alimentos Escolaridad:
• Licenciatura: Ingeniero Agrónomo Zootecnista, Facultad de Veterinaria, CEU, 1985.
• Maestría: En Ciencias con especialidad en Alimentos, Facultad de Ciencias Biológicas, UANL, 1996. Reconocimientos:
• Perfil PROMEP, SEP, 2010. Docencia:
• Licenciatura: Calidad de Alimentos, Análisis de Alimentos, Química de Alimentos I y Control y Calidad de Alimentos, Evaluación Nutrimental de alimentos.
• Posgrado: Análisis y Evaluación de Alimentos. Área de investigación:
• Caracterización y/o utilización de subproductos agroindustriales en la elaboración de alimentos funcionales. Proyectos de investigación apoyados:
• Estudio de Propiedades termo físicas en biopolímeros, modificación de la membrana de barrera y su efecto en el retardo de la oxidación del aceite de linaza en microcápsulas.
• Efecto de los polifenoles naturales y purificados sobre los lípidos séricos .
• Metodos de purificación de fibras de Agave tequilana y modificación de sus propiedades funcionales.
Producción científica:
• Autor de 7 artículos publicados en revistas nacionales e internacionales, 8 artículos de divulgación Director de tesis:
• Licenciatura: 8
• Maestría: 4
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