Profesores

Nombre: Dra. Hilda Gámez González
Teléfono: (81) 8329-4110 ext.6456
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Estancia: Laboratorio de Fisiología Vegetal

Escolaridad:
• Licenciatura: Biólogo, Facultad de Ciencias Biológicas, UANL, 1977.
• Doctorado: En Ciencias con especialidad en Parasitología Agrícola, InstitutoTecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, 1991.

Docencia:
• Licenciatura: Fisiología Vegetal, Botánica y Morfofisiología de Plantas Vasculares.

Área de investigación:
• Fisiología Vegetal.

Especialidad:
• Fisiología de plantas bajo estrés.

Proyectos de investigación apoyados:
• Fisiología y bioquímica comparativa del proceso de germinación de Zea mays L. en ambientes salinos.
• Aislamiento e identificación de substancias alelopáticas provenientes de malezas con uso potencial como bioherbicidas.
• Mecanismos asociados con el desarrollo del grano en cereales.
• Fitorremediación de un suelo contaminado con cadmio.
• Elementos para una agricultura orgánica e introducción de cultivos alterativos para suelos con problemas de salinidad.

Producción científica:
• Autor de 41 artículos publicados en revistas nacionales e internacionales, 50 artículos de divulgación y cuenta con 4 citas a sus trabajos de investigación.

Director de tesis:
• Licenciatura: 19
• Maestría: 1
• Doctorado: 1

Nombre: Dr. José Santos García Alvarado
Teléfono: (81) 8329-4110 Ext:6466
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Escolaridad:
• Licenciatura: Químico Bacteriólogo Parasitólogo, Facultad de Ciencias Biológicas, UANL, 1984.
• Estancias de Investigación Predoctorales. Food Science Departament, University of Masachussetts, EUA, 1988 y 1989.
• Doctorado: En Ciencias con Especialidad en Microbiología Médica, UANL, 1990.

Reconocimientos:
• Miembro del Comité de Evaluación del Programa Fortalecimientos a los Cuerpos Académicos de la UANL, 2000.
• Miembro de la Comisión de Higiene del Codex Alimentarius de la Secretaría de Salubridad de México, 2000.
• Miembro del Comité de Becas Internacionales del CONACyT, 2000.
• Revisor de la Revista Científica Food Microbiology, 2001.
• Miembro Activo de la Asociación Latinoamericana de Micología ALM, 2001.
• Miembro del Editorial Borrad de la Revista Journal of Fodd Protection, 2001.
• Miembro del Comité de Acreditación del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, 2002.
• Miembro de la Academia Mexicana de Ciencias, 2002.
• Premio Estatal de Investigación en Salud, 2003.
• Inclusión al Libro Who´s Who in the Wordl.
• Responsable del Comité Académico para la Implementación de las Carreras de: Profesional Asociado en Biotecnología Genómica y Licenciado en Biotecnología Genómica.
• Premio Estatal de Investigación en Salud, 2004.
• Miembro del Comité de Ciencias Biológicas, Biomédicas y Químicas de la Revista Ciencia, UANL.
• Miembro del Grupo de Dictaminadores Editoriales de SPARERE, Revista de Investigación y Ciencia. Universidad Autónoma de Querétaro, a través de la Dirección de Investigación y Posgrado.

Docencia:
• Licenciatura: Fisiología de Microorganismos.
• Posgrado: Bioquímica General Avanzada, Bioquímica de Microorganismos, Control de Calidad II, Tópico Selectos en Microbiología, Bioquímica Avanzada de Microorganismos, Microbiología Sanitaria y Microbiología.

Área de investigación:
• Estudio sobre toxinas y enzimas bacterianas, particularmente de Clostridiumperfringens y de otros patógenos contaminantes de alimentos.
• Análisis de la actividad antimicrobiana de plantas de México, sobre microorganismos patógenos.

Especialidad:
• Microbiología médica.

Proyectos de investigación apoyados:
• Inhibición de la adherencia de enteropatógenos y/o sus toxinas a células por extractos de plantas.
• Efecto de sustancias generalmente reconocidas como seguras (G.R.A.S.), sobre la adquisición de tolerancia a diferentes tipos de estrés en C. perfringens.
• Detección de Campylobacter coli/jejuni en carne de cerdo usando un método rápido de identificación y determinación de su perfil de susceptibilidad a antibióticos.
• Inhibición de la adherencia de enteropatógenos y/o sus toxinas a células por extractos de plantas.
• Evaluación del nivel de contaminación de pollo crudo y cocido por Campylobacter  jejuni/coli mediante el desarrollo de un método rápido de identificación.

Producción científica:
• Autor de 3 libros, 39 artículos publicados en revistas nacionales e internacionales, 97 resúmenes de congresos internacionales y 124 resúmenes en congresos nacionales.

Director de tesis:
• Licenciatura: 10
• Maestría: 20
• Doctorado: 9

Nombre: M.C. Carlos Leonel García Díaz
Teléfono: (81) 8352-6760
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Estancia: Laboratorio de Calidad y Análisis de Alimentos

Escolaridad:
• Licenciatura: Ingeniero Agrónomo Zootecnista, Facultad de Veterinaria, CEU, 1985.
• Maestría: En Ciencias con especialidad en Alimentos, Facultad de Ciencias Biológicas, UANL, 1996.

Reconocimientos:
• Perfil PROMEP, SEP, 2002.

Docencia:
• Licenciatura: Bioquímica I, Calidad de Alimentos, Análisis de Alimentos, Química de Alimentos I y Control y Calidad de Alimentos.
• Posgrado: Bioquímica de Alimentos I, Técnicas de Evaluación Nutricional y Análisis y Evaluación de Alimentos.

Área de investigación:
• Caracterización y/o utilización de subproductos agroindustriales en la elaboración de alimentos funcionales.

Proyectos de investigación apoyados:
• Evaluación de la calidad de los macronutrientes de 10 marcas de granola.
• Estabilidad de licopeno bajo diferentes condiciones de operación del secado por aspersión de tomate.
• Efecto de los polifenoles naturales y purificados sobre los lípidos séricos.
• Evaluación de la biodisponibilidad de ligados minerales.

Producción científica:
• Autor de 4 artículos publicados en revistas nacionales e internacionales, 5 artículos de divulgación y cuenta con una cita a los trabajos.

Director de tesis:
• Licenciatura: 4
• Maestría: 2

Nombre: Dra. María Elena García Ramírez
Teléfono: (81) 8376-2231
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Estancia: Laboratorio de Ictiología

Escolaridad:
• Licenciatura: Biólogo, Universidad Autónoma del Noreste, Saltillo, Coahuila, 1985.
• Maestría: En Ciencias con especialidad en Ecología Acuática y Pesca, Facultad de Ciencias Biológicas, UANL, 1997.
• Doctorado: En Ciencias con especialidad en Ecología, Facultad de Ciencias Biológicas, UANL, 2005.

Docencia:
• Licenciatura: Biología de Peces, Evolución, Taxonomía de Peces Mexicanos, Fisiografía y Climas, Biogeografía, Biosistemática, Comunicación Oral y Escrita,
• Posgrado: Ictiología.

Área de investigación:
• Taxonomía, Sistemática, Restauración, Impacto ambiental y Biogeografía.

Especialidad:
• Ecología.

Producción científica:
• Autor de 15 capítulos en libro, 8 artículos de divulgación, 4 manuales didácticos y cuenta con 10 citas a sus trabajos de investigación.

Director de tesis:
• Licenciatura: 2