Nombre: Dra. María Guadalupe de Jesús Alanis Guzmán
Teléfono: (81) 8329-4110 y  8329-4000 Ext. 3681
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Estancia: Departamento de Alimentos

Escolaridad:
• Licenciatura: Químico Bacteriólogo Parasitólogo, Facultad de Ciencias Biológicas,  UANL, 1977.
• Maestría: En Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Biológicas,  UANL, 1984.
• Doctorado: En Ciencia con especialidad en Alimentos, Facultad de Ciencias Biológicas, UANL, 1993.

Reconocimientos:
• Miembro del Sistema Nacional de Investigadores, SEP-CONACYT.
• Perfil PROMEP, SEP.

Docencia:
• Licenciatura: Ciencia de Cereales, Leguminosas y Oleaginosas, Química de Alimentos I y Control y Calidad de Alimentos.
• Posgrado: Nutrición, Bioquímica de Alimentos.

Área de investigación:
• Caracterización y/o utilización de subproductos agroindustriales y de recursos botánicos regionales en la elaboración de alimentos funcionales.

Proyectos de investigación apoyados:
•  Estudio de estabilidad y caracterización de espumas de jugo de naranja utilizando proteínas y polisacaridos.
•  Determinación de acidos grasos trans en alimentos de mayor consumo por niños
•  Efecto de polifenoles naturales y purificados sobre los lípidos séricos.

Producción científica:
• Autor de 30 artículos científicos publicados en revistas nacionales e internacionales y 4 artículos de divulgación.

Director de 54 tesis:
• Licenciatura: 27
• Maestría: 14
• Doctorado: 13